こんにちは！北の熱い講師オッケーです！
あるあるの話で、ためになる話です！
やってみてください！
スーパーで手軽に買える、パック鮨。
閉店間際に値下げされていることも多いので、ときどき買いますが、シャリの部分が冷えてカチカチになっていることも……。（値下げ目的で買いに行く方が多いと思いますが、、笑）
スーパーの鮨はそんなもんだと思って気にせずに食べていたものの、まるで鮨屋のような味わいに近づけられる方法があるらしいです！
ご紹介させていただきます。
手頃なパック鮨をグレードアップする裏ワザとは？
今回のネタはTBS『Nスタ』で紹介された「スーパーのパック鮨を美味しく食べる方法」です。
①1～2秒、ネタを氷水にくぐらせる
②ネタの水気を取る
③シャリを電子レンジで温める
これだけ見ると不安になるかもしれませんが、いい感じらしいですよ！
パック鮨を本格鮨に！簡単テクニックを実践
今回用意したパック鮨はこちら。
ごく普通の手頃なパック鮨です。
まずは、ネタを氷水にさっとくぐらせます。
1〜2秒ほど氷水に入れることで、余計な脂が落ちるのだとか。
続いて、キッチンペーパーで水気を取ります。
身が崩れないように、キッチンペーパーを使ってそっと押さえましょう。
次はシャリです。
箸でつまみ上げてもびくともしないくらいにかたまったシャリを、電子レンジで加熱します。
耐熱皿にシャリを並べてラップをかけ、500Wの電子レンジで20〜30秒ほど、ひと肌程度に加熱するだけ。
あとは、ネタをシャリの上に戻しましょう。
【実食】裏ワザの鮨と普通の鮨を食べ比べ！
左の4貫はネタを氷水にくぐらせてシャリをレンチンした鮨、
右の4貫はパックからそのまま出した鮨です。
イカ、エビ、サーモン、マグロを食べ比べ。
このような実験は、ひと手間加えた方が美味しくなるのが相場ですが、
驚くことに、ひんやりとかたまっていたシャリが、握りたての食感に変化するそうです。
冷たいシャリと食べ比べると、お酢の風味が引き立っていてかなり本格的になるそうです。
見た目では分かりにくいのですが、レンチンしたシャリはほろほろと崩れやすく、箸で持つのが大変なほど。
一度冷えかたまったシャリが、ここまで再生するなんて！って感じらしいです。
また、エビとイカは違いが分かりづらいそうですが、氷水にくぐらせた方のマグロとサーモンは、圧倒的に臭みがないとのこと。
鮨を丸ごとレンチンしてみた！？
手間を省きたい方は、鮨をネタごと電子レンジで加熱しても良いそうなので、こちらの方法も紹介します。
3貫くらいなら、500Wの電子レンジで20〜30秒加熱でいけるそうなので、イクラ、アナゴ、サバの、ささ3貫で試してみたらしいです。
イクラが白くかたまったら終わりだと絶望していたのですが、見た目は変化なしです。
ぬるくなっていたら嫌だな〜と思いながら、、
すごい、イクラはぬるくなっていないのに、シャリの部分だけほどよくほぐれています。
また、アナゴが絶品！ふわっと仕上がっていて、とろみのあるタレが今塗られたみたいなんです。
サバの鮨も、ネタの部分は冷たいまま美味しく食べられたとのこと。
電子レンジと氷水を使えば、そんなことをしなくても鮨屋の味にぐっと近づくので、ご紹介！
カチカチの鮨をひと手間で再生させよう！
鮨屋の大将直伝の裏ワザは、パック鮨を食べる際の新常識になりそう。
コスパよく贅沢気分を味わいたい方は、ぜひ挑戦してみてくださいね！
これから、年末年始に入ります。
おそらく、食べる機会があるのでは？
ご参考になれば、と思い調べてみました。
今日を大切に明るく元気に行きましょう！
お仕事の方、お疲れ様です！
いってらっしゃい！
